原料：猪外脊肉250克,鸡蛋1个,大葱白100克。

    调料：植物油750克(约耗50克),绍酒、酱油各1大匙,醋、白糖各1小匙,精盐、味精各1/4小匙,姜、蒜末各少许,淀粉适量。

    做法：
    1.将肉切成薄片,加入精盐、味精、绍酒调味,上″全蛋浆″,下入四成热油中,滑散滑透,倒入漏勺；葱白洗净,切成″马蹄片″备用。
    2.炒锅上火烧热,加底油,下入葱片、姜、蒜末煸炒出香味,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、味精,添少许汤烧开,用水淀粉勾薄芡,再下入滑好的肉片,翻拌均匀,淋明油,出锅装盘即可。